果物《食べ頃アボカド》上手な見分け方のコツ
アボカドをおいしく食べるには１にも２にも熟れ具合。ところがこれがなかなか難しい。アボカドは皮の薄いの厚いの、大きいの小さいの多種多様。アボカドを20年食べ続けてきたおじさんがその見分け方のコツを教えちゃうぞ。
食べ物など
果物
料理タイ料理はなぜこんなに辛いのか
辛いことで有名なタイ料理。でもタイ料理とてもともとこんなに辛かったわけではありません。唐辛子が伝わってから400年の間に滅茶苦茶辛くなってしまったわけです。それはいったいなぜなのか、という話です。
料理本場の本当においしいカオソーイの秘密と食べ方
チェンマイへ行ってもカオソーイを食べなければチェンマイへ行ったとはいえない。日本人に大人気のカオソーイ。どこその店がおいしい、という話はほかの人に任せ、カオソーイそのもの、本当においしいカオソーイとはどういったものなのか、に焦点を当てた話です。
食品タイ米がパサパサしている理由
昔ほどではありませんが今でも「タイ米はパサパサしていてまずい」とおっしゃる方が少なからずいらっしゃいます。そもそもタイ米はなぜパサパサしているのか。それにはそれなりの理由がある、という話です。
果物日本人に一番おすすめのトロピカルフルーツ
果物大国タイ。あまりにも果物があり過ぎてどれを食べようか迷ってしますね。日本からやってきた人に「何がよいですか」と訊ねられたとき、ぼくはたいていロンコンを勧めています。ロンコンは日本人の味覚にぴったりのトロピカルフルーツ、という話です。
食品《古米？新米？》おいしいタイ米の選び方
タイ米を食べ続けて数十年。今も毎日タイ米です。日本米の味は忘れてしまいましたが（笑）、タイ米については多少語ることができます。というわけで、おいしいタイ米とは、その選び方は、などの話です。
食品タイのもち米ベスト３と最高級黒米
タイのモチ米は文句なしにおいしい。日本人に大人気のソムタム、カイヤーンなどもおいしいモチ米があっての料理。そのモチ米の種類、選び方、そして黒米などについての話です。
食べ物などタイでは新米より古米が高い理由
日本では新米が古米より高いのは当たり前。というより古米を食べることなんてまずありませんよね。でもタイ人は日本人ほど新米に思い入れがありません。スーパーでは新米と古米の両方が並べられ、ときには古米の方が高かったりすることもある、という話です。
飲み物《ウォッカ、ジン、ラム》絶対おいしいフルーツ割り
数十年、ウォッカやラムといったスピリッツばかり飲んでいます。この世には色々な飲み方、カクテルが存在しますが、絶対の自信を持っておすすめできるのがスピッリツのタイフルーツ割り、という話です。
飲み物《タイの焼酎》ラオカーオをおいしく飲む方法
米と麹からつくられるタイ庶民の酒、ラオカーオ。これが日本に伝わり泡盛になったという伝統の酒。そのよさは･･･安い。タイで手っ取り早く経済的に酔いを求めるのならラオカーオ以外に選択肢はありません。そのラオカーオをおいしく頂く話です。