料理

最強激辛タイ料理トップ3

辛さは唐辛子の量によって決まるから「これが最強の激辛料理だ!」と断言はできないのだけれど、それでも「これは辛い」という料理がある。辛いことで有名なタイ料理の中で最も辛い料理は何か、という話。
料理

《タイの惣菜》高菜の漬物の炒め物と缶詰のライム和え

高菜に似たパッカードーンという漬物を使った炒め物とパッカードーンの缶詰のライム和えについての話。
料理

《タイの惣菜》トム パッカードーン 高菜の漬物のスープ

高菜に似たパッカードーンという漬物を使ったスープの話。
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調味料タレ

タイの調味料の種類 おすすめ 使い方3 《塩 砂糖編》

タイで使われている塩にはヨウ素が含まれており注意しなければならないことや、砂糖の種類、パームシュガーの見分け方、価格、おすすめ、使い方などの話です。
調味料タレ

タイの調味料の種類 おすすめ 使い方2 《味噌 ペースト編》

タイで使っている調味料、シュリンプペースト、エビの味噌、大豆味噌、ナムプリック パオ、カレー ペースト、の種類、おすすめ、使い方などの話です。
調味料タレ

タイの調味料の種類 おすすめ 使い方 《ナンプラー 醤油系編》

ナンプラー、白醤油、黒醤油、シーズニングソース、オイスターソース、タイ料理に使う調味料の種類、おすすめ、使い方などの話です。
生活

《大麻解禁》大麻草入り料理のメリットとデメリット

大麻料理を提供する店が激増している。そもそもなぜ大麻草を料理に混ぜるのか。危険性はないのか。酩酊しないのか。大麻入り料理や菓子の安全性についての話。
生活

《大麻解禁》タイ保健省のガイドライン

大麻解禁に伴い大麻関連の事故が増えている。これからはタイに滞在する外国人も否応なく大麻に接する機会があるに違いない。そのさい何にどう注意すべきか。利用するかしないかは別にして適切な知識を持っておくことは大切ではないか、という話。
生活

≪タイ大麻解禁≫やって良いこと悪いこと

2022年6月、タイではこれまで麻薬指定だった大麻がリストから除外された。とはいえ全面解禁ではなく麻薬としての利用は依然処罰の対象になる。規制解除後、何ができて何をしてはいけないかという話。
生活

《タイの祝祭日》2022年カレンダー

タイの祝祭日、特別連休、酒類販売禁止日、などの話。
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