料理《安全、健康の米粉麺》生ビーフンのおいしい食べ方
米粉を練った生地を熱湯に搾り出して作る生ビーフン、カノムチーン。タイ人のソウルフードといってよいくらいやたら食べられています。日本人には新鮮な生ビーフンの作り方、おいしい食べ方についての話です。
食べ物など
料理
料理青マンゴーの最高傑作料理マンゴーサラダー
みなさん青マンゴー（未熟マンゴー）を目の前にし、どうやって食べたら良いものか首を傾げているご様子。青マンゴーの食べ方はすでに記事を書いているので今回は青マンゴーを使った料理の話です。
菓子《タイの定番おやつ》激うまえびせんで大儲け – レシピつき
タイで子供から大人にまで愛されているえびせん、カオキアップ。日本人にも大人気でお土産に買って帰る人が多いのだとか。そのタイえびせんの種類、食べ方、作り方とタイえびせんで大儲けした人の話の2本立。
料理《タイ式》フワカリ卵焼きの作り方と正しい食べ方
卵焼き、あなたは砂糖派？塩派？それともナンプラー派？各家庭にそれぞれの卵焼きがあるように各国にはその国独特の卵焼きがあります。というわけでタイ式フワフワカリカリ卵焼きについての話です。
料理《本場》グリーン カレーのおいしい食べ方
大人気のグリーンカレー。おいしく頂くには日本米よりタイ米です。さらには生ビーフンにかけて食べるのもまたおいしい。本場タイでのグリーンカレーのおいしい食べ方、なぜグリーンカレーと呼ばれるのか、などグリーンカレーに関する話です。
果物《ドリアンVSジャックフルーツ》本当の果物の王様はどっちだ
ジャックフルーツの種と呼ばれるスイーツはジャックフルーツの種ではなかった。ジャックフルーツの未熟果は野菜として扱われる。ジャックフルーツの色々な食べ方。など、世界一巨大な果物ジャックフルーツに関する雑学です。
食品タイで特に気をつけたい食べ物《カブトガニ》
日本では天然記念物に指定されているカブトガニがタイでは一般食材として扱われています。そんなに珍しいものなら食べてみたい。というわけで、今のように情報が簡単には得られなかった昔、毒カブトガニを食べて大変な目に遭った話です。
料理ヤシの木の芽先で作るセレブのサラダ
知ってますか？ヤシの木って食べられるんですよ。もちろん、木をガジガジ齧ったりするんじゃなくて、木の先端の柔らかい野菜でいえば芽先の部分を食べます。これが意外においしい。タイ語ヨート マプラーオ「ヤシの先っぽ」と呼んでいるヤシの子についての話です。
スパイス、ハーブ辛いときにやってはいけないこと
辛いときに水を飲んだりすると逆効果。氷もいけません。辛さを和らげようと思ってしたことが反って辛さを増幅してしまうことがよくある、という話です。
食品《ドリー、バサの謎》あなたも知らずにナマズを食べている
近年、よく見かける白身のフィレット、バサ。スケトウダラに似ていると評判で、弁当チェーン店やファミレス、給食センター等でもよく使われているそうですが、そのバサの正体を知ってびっくり仰天！という話。