料理《おすすめタイ料理》かき揚げ風ナマズの青マンゴーサラダかけ
焼きナマズの身をほぐして叩きふわっと揚げたものに青マンゴーやシャロットを入れたタレをかけて食べるヤム プラードゥック フー。知る人ぞ知る絶品ヤム料理（スパイシーサラダ）の話。
食べ物など
料理
果物《タイ国》フルーツカタログ１
30種以上の新鮮な果物が出回っているフルーツ王国タイ。日本人には馴染みのないフルーツが多いと思われるのでカタログにしてみた。
調味料タレタイの砂糖の種類と使い方
タイは世界でも有数の砂糖生産国。日本が輸入する砂糖の何割かもタイ産の砂糖。そして個人の砂糖消費量でもタイは世界トップクラス。砂糖大国タイで使われる砂糖の種類、特徴、使い方などの話。
調味料タレ《タイのお土産》本物のパームシュガーを見つけたらすぐに買え
パームシュガーはタイの台所に欠かせない調味料。ソムタムを初め普通の砂糖では味が出せない料理や菓子がたくさんある。日本では血糖値の上昇がゆるやかな健康によい砂糖として知られている。そのパームシュガーについての話。
料理《タイ最強の生肉料理》リアルラープとプリッツラーブ
タイ限定ご当地プリッツ ラーブ味。日本人に大人気の定番タイ土産。そのラーブ、もともとは東北、北部地方の郷土料理。ラーブには数種あるのだが今回は北部の豪快な生ラーブをご紹介。
料理《ぜひ食べて欲しいタイ料理》臭い臭いサトー豆
タイ料理が人気とはいえ日本で知られているタイ料理はほんの十数種。それらばかりが繰り返し食べられ、一向にそのほかの料理が見向きもされないのはとても残念。といわけで、おいしいのに知られていないサトーの話。
果物《フルーツカレンダー》いつ何が食べられる？
タイのフルーツの旬に関するサイトを見ていると実際の旬と食い違っていることがある。というわけで実際に自分が食べた果物の写真データから正しいタイフルーツの旬を割り出してみた。
果物《インドナツメ》美味しいのに知られていない残念な果物
数ある果物の中でも食感が素晴らしいインドナツメ。あっさり味で日本人にとても向いているのにあまり知られていないのは残念な限り。機会があれば是非食べてみたい果物の一つである。
飲み物タイ人が選ぶコーヒーに合う食べもの
食べ物は組み合わせるものによってうまくもまずくもなる。タイの人たちはコーヒーを飲むさい何を食べるのだろう。調べてみた。
料理《タイの激旨鶏肉料理》パンダンリーフ チキンと鶏のあんかけご飯
タイの鶏肉料理といえばガイヤーン。でもタイは鶏自体の味が良いのでどう調理してもおいしい。今回は数ある鶏料理の中からパンダンリーフの包み揚げ、鶏のあんかけご飯をご紹介。