スパイス、ハーブタイ料理に使われるハーブ＆スパイス《１》
タイ料理はハーブの料理。近年タイ料理を作る人が増えているようだけれど日本ではあまり馴染みのないタイハーブに「これ何?」と首を傾げる方も少なくない。というわけでタイ料理に使われるハーブ＆スパイスの話。
食べ物など
スパイス、ハーブ
料理本場のタイ炒飯レシピ《７選》
あなたの炒飯の歴史はタイ炒飯を知る前か知った後かに分けられる、なんてね。タイの炒飯はとてもおいしい。個人的には世界一ではないかと思っています。そんなおいしいタイ炒飯の本場レシピを訳してみました。
料理《B級グルメ》タイの三大豚肉ファストフード
タイにおいしい豚肉料理は数々あれど、日本人にも受け入れやすくフードコートなどで手軽に食べられる料理といえば、カオ カームー（豚足ライス）、カオ ムーデーン（赤豚ライス）、カオ ムークロープ（カリカリ豚ライス）が間違いないという話。
調味料タレ《万能調味料》ナムプリック パオを制す者はタイ料理を制す
トムヤムに入れてよし、炒飯に混ぜてよし、トーストに塗ってよし。タイ料理に欠かすことのできない万能調味料ナムプリック パオについての話。
食品《タイのベトナムソーセージ》豚カマボコがハンパなくうまい件
日本人がタイソーセージと呼ぶ食品は、東北式ソーセージ（サイコーク イサーン）、北部式ソーセージ（サイ ウア）、酸肉（ネーム）、香腸（クンチアン）、豚ソーセージ（ムーヨー）の５種がある。今回はその中から豚ソーセージの話。レシピ付き。
料理《タイ米のおいしい調理法》 お粥を食べるべし
知る人は少ないのだけれどタイのお粥はとてもおいしい。朝食べるとろっとろのチョーク（稀粥、ジョーク）。軽く胃に優しい具粥。数十の惣菜が並ぶお粥屋の粥。タイではお粥を食べるべし、という話。
果物《北部タイ人気土産》リュウガンの食べ方と注意事項
リュウガン（ロンガン、竜眼）は日本にほとんど入荷されていないらしく意外に知名度が低い。こんなにおいしい果物を知らないなんて…。
食品《タイの食材》豆腐と沢庵
タイでもポピュラーな食材、豆腐。でも、丸いチューブに詰められているものがあったり真空パックのものがあったりしてよくわからない、という声も多いようなのでタイの豆腐の種類とタクアンについての話。
果物《タイ フルーツ カタログ２》シュガーアップル、インドナツメ他
フルーツカタログ、今回はインドナツメ、スイートタマリンド、ドラゴンフルーツ、ザボン、シュガーアップル、グアバをご紹介。
食品《タイのおすすめつまみ》豆、種、ナッツ編
毎夕、食事前にラムやウォッカなどのスピリッツを飲んでいるのだけれど酒だけではなんとなく口寂しい。かといって食事前だから腹の張る物は困るし酒の味を損うものも避けたい。色々試した結果行き着いたのが豆、種、ナッツ。というわけでタイで食べられている豆類の話。