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おいしいパクチー納豆と4種のパクチー

パクチー熱愛国日本。でも知られているのは普通のパクチーただ1種。タイには4種のパクチーがあって様々に利用されています。その中の一つ、パクチーラーオと納豆の相性がよい、というお話です。
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本当においしい本場のガパオライスとは

大人気のガパオライス。でも日本で食べられているやつってちょっと違うんだなあ。本物のガパオライス、パット カパオとはどいうものであるか、その作り方のコツなども含めてご説明。
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タイ炒飯の種類とおすすめベスト10

タイで絶対に食べたい料理の一つタイ炒飯、カオパット。今回は数多くあるカオパットの種類とそのベスト10に関しての記事。
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神メニュー!コームー ヤーンとフリーズンビール

コームーヤーン知ってます?タイ名物、焼いた豚ノド肉。タイはもともと豚肉がおいしい国。その中でもコームーはずば抜けておいしい部位。今回はそのコームーの食べ方、注意したいことなどについてのお話。これまたおいしいタレのレシピつき。
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カオパットぬきに炒飯は語れない

タイの炒飯カオパット。タイで絶対に食べたい料理の一つ。えっ、わざわざタイで炒飯?いやいや。タイだから炒飯。 今回は世界一おいしいタイ炒飯カオパットについて。
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ちょっと変わった我が家の夕食 第5夜

本日のメニューはトムヤムクン、魚ソーセージのライム和え(ヤム クンチアンプラー)、アスパラとエビの炒め物 (ノーマーイファラン パット クン)など。
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東北地方のパットタイ、 ミー コラート

人気のタイ料理、パット タイ(パッタイ。タイ炒め)。好きですか。 クエティオと呼ばれる米の麺を炒めただけの簡単な料理で、日本で言えば、焼きうどん、焼きそばの類い。 でもパット タイって、簡単な料理のわりに家で作るとなると材料をそろえるの...
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鮭のトムヤムはおいしい

世界で大人気、タイ料理の看板メニュートムヤム。トムヤムといえばエビですが近年は鮭の頭のトムヤムが安くておいしい、ということで田舎の人に好評。密かなブームとなっているのであります。
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つちぐり

ヘッドトーブの季節になりました。 北部で熱狂的に愛されている、ころころ丸いキノコです。 日本語でツチグリ。 このキノコは一年に一度、暑季と雨季の端境期の数週間しか出回らない。 高く売れるので、シーズンがやってくると多くの人が目の色変...
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