料理

辛さは唐辛子の量によって決まるから「これが最強の激辛料理だ！」と断言はできないのだけれど、それでも「これは辛い」という料理がある。辛いことで有名なタイ料理の中で最も辛い料理は何か、という話。

高菜に似たパッカードーンという漬物を使った炒め物とパッカードーンの缶詰のライム和えについての話。

高菜に似たパッカードーンという漬物を使ったスープの話。

タイ料理の献立には汁物類を１品添えるのが定番。トムヤム、トム カー カイ、グリーンカレー、マッサマン。タイ料理にはどんな汁物類があり何を選べばよいのか。タイ料理を食べるさいの参考にどうぞ。

果物は本来の食事以外に食べる嗜好品。と思っていたら大間違い。タイではバナナやマンゴーをおかずにご飯を食べます。果物は菓子であると同時に副食物でもある、という話。

ヤキソバのおいしさとはなんだろう。日本ヤキソバとタイヤキソバとの違い。タイヤキソバの種類。おいしさの秘密、などについての話です。

タイ式インスタントラーメンの食べ方は、普通に煮る。ヤム（ライム和え）にする。炒める。そのままかじる。の４通りがあります。すでにヤムママーは紹介済なので今回はインスタントラーメンの炒め物と生食について。

日本同様、麺食い民族のタイ。様々な麺料理が食べられているわけですが、その中でひときわ異彩を放っているのがイェンターフォー。何しろスープがピンク色でしかも酸っぱい。今までマイナーだったイェンターフォーが近年注目を浴びている話です。

簡単に作れ、健康によく、しかも安ておいしい。とりわけ主婦にとっては言うことなしの空心菜の炒め物についての話です。

タイ料理店で炒め物を食べるのならまずはパット プリック ケーン。汁物用辛子ペースト（プリック ケーン）を使ったとてもポピュラーな炒め物。一度は食べてみるべきタイ料理、というかタイにいれば必然的に口にする料理の一つです。