料理

果物は本来の食事以外に食べる嗜好品。と思っていたら大間違い。タイではバナナやマンゴーをおかずにご飯を食べます。果物は菓子であると同時に副食物でもある、という話。

ヤキソバのおいしさとはなんだろう。日本ヤキソバとタイヤキソバとの違い。タイヤキソバの種類。おいしさの秘密、などについての話です。

タイ式インスタントラーメンの食べ方は、普通に煮る。ヤム（ライム和え）にする。炒める。そのままかじる。の４通りがあります。すでにヤムママーは紹介済なので今回はインスタントラーメンの炒め物と生食について。

日本同様、麺食い民族のタイ。様々な麺料理が食べられているわけですが、その中でひときわ異彩を放っているのがイェンターフォー。何しろスープがピンク色でしかも酸っぱい。今までマイナーだったイェンターフォーが近年注目を浴びている話です。

簡単に作れ、健康によく、しかも安ておいしい。とりわけ主婦にとっては言うことなしの空心菜の炒め物についての話です。

タイ料理店で炒め物を食べるのならまずはパット プリック ケーン。汁物用辛子ペースト（プリック ケーン）を使ったとてもポピュラーな炒め物。一度は食べてみるべきタイ料理、というかタイにいれば必然的に口にする料理の一つです。

中国人によって油とともにタイへ伝えられた炒め物。現在、タイ料理の炒め物は辛くない炒め物と辛い炒め物に大別でき、辛い炒め物をパット（炒める）ペット（辛い）という。今回はこの辛い炒め物についての話。

いつの間にかタイ焼きそば「酔っぱらい炒め（キーマオ）」が日本人の心をがわしづかみ。静かなブームとなっているようです。日本では麺料理と思われているキーマオ、もともとはガパオ風の炒め物。ちょっと変わった料理キーマオの話です。

勇気を出して食べてみた！とか、日本ではカエルがゲテモノのように扱われているのはカエルそのものがおいしくないから。タイのカエルは味がよく下手物どころか上手物、という話です。

ここのところぐんぐん知名度が上がっているパットシーユー（シーイウ）は幅広の米粉麺（クエティオ センヤイ）を黒醤油で炒めた料理。タイの３大炒め麺の一つに数えられています。今回はこのタイ式焼うどん、パットシーユーについての話です。