食品良いタイ米を選び上手に炊いておいしく食べる方法
タイ米をおいしく食べるには、おいしい米を選びぶこと。最適な炊き方、調理をすること。お米に合った料理を合わせること。といった内容の話。
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料理《タイのサーモン料理》タイ人はなぜサーモンばかり食べるのか
近年、タイ人の食生活に大きな変化が起きた。今まで生食を嫌っていたタイ人が寿司や刺身を食べ始めたのだ。しかし、その寿司や刺身のほとんどはサーモン。なぜタイ人はサーモンばかり食べるのかという話とサーモンを使ったタイ料理について。
料理《エビ味噌まぜご飯》カオ クルック ガピの正しい食べ方、作り方
妙に日本人に人気のあるエビ味噌混ぜご飯。未だかつて味わったことのないうま味が、うま味に敏感な日本人を惹きつける。そんなエビ味噌ご飯のおいしさの秘密、意外に知られていない正しい食べ方、などについての話。
文化タイ人が家に王様の写真を飾る理由と王様の正式名称
タイ人の家には必ず王様の写真が飾られてある。この習慣が始まった理由と、タイの王様の正式名称、バンコクの正式名称はとても長い、という話。
タイ人《タイに住む人々》タイに中国系が多い理由
タイ人といえばタイ族を思い浮かべるだろうけど、タイは中国系、モン族系、マレー系、インド系、実に様々な人種で構成されている多民族国家である、という話。
料理エビ味噌の定番料理と生涯最高のエビ味噌
エビ味噌の定番料理といえばナンプリック ガピ、シュリンプ ペースト ディップ。このおいしさを知る日本人は少ないけれど、タイの代表的料理の一つに数えられるくらい有名な料理。今回はナンプリック ガピをおいしく食べる方法についての話。
調味料タレおいしいタイ料理を作りたいならエビ味噌代を惜しむな
タイ料理をおいしく作りたいのなら、味のベースであるナムプラーとエビ味噌（カピ）にお金の出し惜しみをしないこと。ナムプラーの選び方については書いたことがあるので今回はカピについての話。
料理世界で大人気のタイ風焼きそばパッタイ《うまさの秘密》
日本を代表する炒め麺、焼きそばとタイを代表するパッタイの違い。どちらがうまいのか。味付け。パッタイに使う麺の種類。などについての話
料理日本人が知らない本当においしいタイカレー
日本でも「とてもおいしい」と好評のタイカレー。でも本場のタイカレーはもっとおいしい、と言いたいところだけれど、実はタイカレー、段々まずくなっている。その理由は何なのか、本当においしいタイカレーとはどんなカレーか、という話。
食べ物などタイのスーパーに並ぶ納豆は誰が食べるのか
外国人が日本でびっくりする食べ物の一つ納豆。あのやりきれない臭さ。あの始末に負えないネバネバ。タイのスーパーでは普通に納豆が並べられているのを見るのだけれど、果たしてタイ人は納豆を食べるか。食べてどう思ったか、という話。