食品

《アマランサス》おいしいスーパーベジタブル

スーパーフードと呼び声高いアマランサス。日本では疑似雑穀としてもっぱら実が食べられているけれど、葉も栄養豊富でおいしいスーパーベジタブル、という話。
果物

ビタミンCが豊富な果物ランキング

ビタミンCは免疫力を向上させウィルスの増殖、感染を抑える。コロナやインフルエンザ、風邪などの感染症にかからないためにはビタミンCを不足させてはならない。というわけでビタミンCを豊富に含む果物の話。
食品

麺の種類と違いについての正しい知識

そうめん、冷や麦、うどん、ビーフン、春雨。タイの代表的な麺クイティオ、カノムチーン。これらの区別がつかない人が少なくないようです。麺の原料、製法などによる違い、見分け方の話です。
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料理

血の塊入りの人気料理

あなたはもうすでに血の塊を食べている。タイ料理、けっこう血の塊を使っている料理が多いのですが大半の人は気づかず口にしています。豚の血ゼリー、血豆腐入り料理にはどんなものがあるのか、という話です。
食品

血の塊料理の安全性と食べ方作り方

日本人にはまったく馴染みのない、豚の血ゼリー、血豆腐、などと呼ばれる血を固めた食品。中国や東南アジアではごく普通に食べられ外国人観光客も知らずに口にしているわけだけれど、その安全性、味、栄養、はどうなのか、という話。
料理

生血入りスープ麺のおいしさと危険について

タイを代表する麺、クイッティアオ。知らずに食べている人が多いけれど普通のスープとは別に生血を混ぜたスープがある。これがうまい。でも、調理の仕方次第では危ない目に遭うかもしれない、という話。
料理

《ご飯のお供》ナンプラー漬け卵かけご飯&蒸し卵黄

半分に切った卵の殻に黄身を2つ詰めて蒸したカイ クロープ。適度に塩味もついていてご飯やお粥にぴったり。卵かけご飯がお好きな御仁には卵黄のナムプラー漬けがおすすめ、という話。
料理

トムヤムのおいしさはキノコにあり

レモングラスの葉を使う、ショウガやタマネギを入れる、余計な具が多過ぎる、などなど日本のトムヤムがおいしくない理由は色々ありますが、キノコもその原因の一つではないか、という話。
果物

レンブの正しい剥き方食べ方

日本ではあまり知られていないレンブ。話題になることも少なく地味いいなフルーツなのだけれど、台湾、中国、東南アジアなどでは大人気。そんなレンブの旬、品種、選び方、味、食べ方、についての話。
料理

ガパオ、ナンプラー、牡蠣油、を入れないお手軽ガパオライス

ガパオライス、ナンプラーなし、オイスターソースなし、ガパオなし、といったワードが検索されております。それって、カパオ炒めなの?ともいいたくなりますが、それなりの解決方法があるのでご紹介します。