食品血の塊料理の安全性と食べ方作り方
日本人にはまったく馴染みのない、豚の血ゼリー、血豆腐、などと呼ばれる血を固めた食品。中国や東南アジアではごく普通に食べられ外国人観光客も知らずに口にしているわけだけれど、その安全性、味、栄養、はどうなのか、という話。
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料理生血入りスープ麺のおいしさと危険について
タイを代表する麺、クイッティアオ。知らずに食べている人が多いけれど普通のスープとは別に生血を混ぜたスープがある。これがうまい。でも、調理の仕方次第では危ない目に遭うかもしれない、という話。
料理《ご飯のお供》ナンプラー漬け卵かけご飯＆蒸し卵黄
半分に切った卵の殻に黄身を２つ詰めて蒸したカイ クロープ。適度に塩味もついていてご飯やお粥にぴったり。卵かけご飯がお好きな御仁には卵黄のナムプラー漬けがおすすめ、という話。
料理トムヤムのおいしさはキノコにあり
レモングラスの葉を使う、ショウガやタマネギを入れる、余計な具が多過ぎる、などなど日本のトムヤムがおいしくない理由は色々ありますが、キノコもその原因の一つではないか、という話。
果物レンブの正しい剥き方食べ方
日本ではあまり知られていないレンブ。話題になることも少なく地味いいなフルーツなのだけれど、台湾、中国、東南アジアなどでは大人気。そんなレンブの旬、品種、選び方、味、食べ方、についての話。
料理ガパオ、ナンプラー、牡蠣油、を入れないお手軽ガパオライス
ガパオライス、ナンプラーなし、オイスターソースなし、ガパオなし、といったワードが検索されております。それって、カパオ炒めなの？ともいいたくなりますが、それなりの解決方法があるのでご紹介します。
生活《タイ土産》二日酔いにはウコンよりショウガの力
ウコンは二日酔いに効く。日本人によって作られたウコン神話。ウコンの効能についてはまだはっきりわかっておらず、それよりも身近にあるショウガの方が二日酔いには良いらしい、という話。
生活コンビニにあるもので二日酔いを治す方法
辛い二日酔い。飲みすぎなければよいだけのことなのだけれど、飲まずにはいられないこの世の中。手近のコンビニで手に入るもので二日酔いを少しでも早く治す方法の話。
料理生は危ない？キャベツのおいしく安全な食べ方
意外に知られていない生キャベツの危険性。キャベツの食べ方の中でも抜群においしいキャベツを油通しした本当のナムプラー炒め。などの話。
菓子《宮廷料理》王様も愛したスイカスイーツ
スイカにはカツオ節がよく似合う。信じ難いでしょうが、事実です。伝統ある宮廷スイカスイーツ。今どきの者にとっては逆に斬新なスイカの食べ方の話。