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食品

《ピータン》は本当に身体によくないのか

ネットでは、ピータンはよくない、害がある、と書かれることが多いけれど本当だろうか。大量継続摂取が悪いのは何もピータンだけでないし鉛が含まれているのもピータンだけではない、と信じてぼくはピータンを食べ続けている。
果物

タイ産マンゴーのおすすめ品種2 マハチャノ

ナームドークマーイばかりがタイのマンゴーではありません。ガー、ピムセーン、テープニミット、タワーイなどなど。タイには170種以上のマンゴーがあり、60種以上ものマンゴーが出回っています。今回はその中から5種をご紹介。
果物

タイ産マンゴーのおすすめ品種1 ナンドクマイ

日本にも輸入されているタイ産マンゴー、ナンドクマイことナームドークマーイのおいしさ、特徴、切り方、季節、などについての記事です。
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果物

おいしいタイ産マンゴーの選び方と保存法

マンゴーをおいしく頂くには1に品質、2に熟れ具合。同じ品種なのに、薄味のどうしようもないマンゴーがときどきあります。こういうのはなかなか見分けがつかないので、せめて熟れ具合を見極めたい。今回は長年マンゴーを食べ続けてつちかってきた選び方のコツを伝授。
菓子

誤解だらけの《マンゴーライス》 本物レシピつき

ココナッツミルクを含ませたモチ米にマンゴーを添えたスイーツ、カオニオ マムアン。 日本人を始め世界中の人々に大人気。 今回はその大人気スイーツのおいしさを担うモチ米についての話。
菓子

驚愕のおいしさ マンゴーライス カオニャオ?マムアン

タイ最強のスイーツとも言われるマンゴーライス。モチ米にマンゴーを添えた一見奇妙な組み合わせ。しかし、ひとたび口にすれば誰しも驚かずにはいられないだろう。その名は国境を越えて轟き、世界中の人々を虜にしている。
果物

余ったバナナの保存法とタイのおいしいバナナ

意外に知られていないのですが、タイのバナナはとてもおいしい。しかもバナナには季節外れがありません。いつでもどこでも1年通して食べられるのは、旅行者にとってありがたいこと。 「えっ、今さらタイでバナナ?」なんておっしゃらずにぜひタイのおいしいバナナを味わってみてください。
果物

真っすぐなバナナがおいしいわけ

バナナって曲がったものだと思われてますけど、真っすぐなバナナがけっこう混じっているの知ってますか。曲がったバナナと真っすぐなバナナがあれば、真っすぐなバナナを選んでみてください。甘くおいしいバナナである確率が高いです。 そもそもバナナはな...
果物

幻のアイスクリームバナナジュースの正体

日本でバナナといえば大型の生食用バナナほぼ一択。バナナに関しては残念な国。タイは知る人ぞ知るバナナ大国。多くの品種があり様々な味のバナナを楽しむことができます。こんなおいしいバナナがあったのか!目を丸くするかもしれませんね。
果物

タイ流バナナのおいしい食べ方2 バナナのフライ他

日本ではもっぱら生で食べられているバナナ。輸入されているバナナはほとんどが生食用なので手の加えようがないんですね。タイでは果物としてだけではなく食材としてスイーツとして幅広く利用されています。タイの人たちの思いがけない食べ方をご覧ください。