トウガラシを揚げた菓子が意外においしい件

菓子

お菓子は甘い物、と思っていたら大間違い。
日本でも昨今の激辛ブームで唐辛子菓子が増えてますよね。
日本の唐辛子菓子は既存の菓子に唐辛子をまぶしたものが多いようですが、究極の唐辛子菓子は何といっても唐辛子そのもの。
揚げ唐辛子につきるのではないかと思います。
何といっても唐辛子本来の刺激的な香りがたまりません。

揚げ唐辛子の作り方は簡単で、基本、唐辛子を揚げるだけ。
ポイントは唐揚げ粉。
これをまぶすことによって食べて楽しいカリカリの食感になります。
種をとり、お湯でゆでた後に水洗いをした唐辛子はほどよい辛さ。
タイでは子供でも食べています。

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スナック感覚でポリポリいけますが、もち米と食べたりソムタムに添えたり色々な食べ方ができるのも嬉しいところ。もちろんビールとの相性も抜群。
好きな人は本当に好きで1度に2袋食べる人もいるくらいです。

揚げ唐辛子(プリックドード)、もともとは中国から輸入されていた菓子ですが、辛い物好きのタイ人。
すっかりはまってしまって今ではタイ製品であふれています。
味の種類も、トムヤム味、麻辣味、ラーブ味、など多彩。
選ぶポイントはやはり鮮度ですかね。
プラスチック容器入りは賞味期限1年となっていますが、湿気たり油が古くなったりしますのでできるだけ新しい物がグッドです。
スーパー、コンビニで簡単にゲットできます。

揚げ唐辛子の作り方

・赤い乾燥唐辛子を使用。

・ハサミで腹を切り種を出す。

・湯を沸かし柔らかくなるまでゆでる。

・水を切る。

・人によってはゆでた後、何度か水洗いして辛味を落とす。

・揚げ粉、味の素、白ごま、などをよくまぶす。

・取り出した種を少し加える人もいる。

・やや弱めの火で揚げる。

・コブミカンの葉を先に揚げて混ぜると香りがよい。

・油を切るってできあがり。

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タイ国玉手箱

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