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タイであんこを作ってみた

タイは餡文化圏であんこ自体は食べられているのだけれど日本人にお馴染みの小豆餡はあまり一般的でない。それなら自分で作るべしと思い小豆を買って4年。その年代物の小豆でついにあんこ作りに挑戦した話。
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タイのポテトチップ事情とおすすめ

中学か高校の頃だったか、カルビーのポテトチップ バーベキュー味(コンソメ?)の登場は衝撃的だった。コマーシャルに出ていた藤谷美和子も可愛かったしね。以来、毎日のようにポテトチップスを食べ続けて40年。今回はタイのポテトチップの話。
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《激うまタイクレープ》ロティにどはまり

ローティー(ロティ)、俗称タイクレープ。あまり知られていないこのスイーツ、一口食べた瞬間にメロメロになってしまう日本人は少なくない。そのローティーのメニュー、知られざる揚げローティーなどの話。
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《タイの定番おやつ》激うまえびせんで大儲け – レシピつき

タイで子供から大人にまで愛されているえびせん、カオキアップ。日本人にも大人気でお土産に買って帰る人が多いのだとか。そのタイえびせんの種類、食べ方、作り方とタイえびせんで大儲けした人の話の2本立。
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タイ土産定番ココナッツロールよりおいしい菓子

タイ土産として人気のココナッツロールは壊れないよう厚く作っていますが、現地の人たちが食べている薄いものの方がおいしいです。 それよりさらにおすすめなのが花のような複雑な形をした究極の薄菓子ドークチョーク。というお話。
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誤解だらけの《マンゴーライス》 本物レシピつき

ココナッツミルクを含ませたモチ米にマンゴーを添えたスイーツ、カオニオ マムアン。 日本人を始め世界中の人々に大人気。 今回はその大人気スイーツのおいしさを担うモチ米についての話。
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驚愕のおいしさ マンゴーライス カオニャオ?マムアン

タイ最強のスイーツとも言われるマンゴーライス。モチ米にマンゴーを添えた一見奇妙な組み合わせ。しかし、ひとたび口にすれば誰しも驚かずにはいられないだろう。その名は国境を越えて轟き、世界中の人々を虜にしている。
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米と麹で常温発酵《食べる甘酒》カオマーク

発酵食品にはまっている人。甘酒が好きな人。タイにも甘酒ってあるのかなと疑問に思っている人。タイでも甘酒が飲みたいと思っている人。タイの甘酒ってどんなのだろうと思っている人。お読み下さい。
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タイ風カスタード、サンカヤー

美味すぎ!サンカヤー タイに暮らし始めた頃、夢中になった菓子、サンカヤー。 うまくてうまくてほとんど毎日食べていました。 サンカヤーにはプリンタイプとパンに合わせるクリームタイプの2種があります。 どちらもタイだけでなく、マレー...
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タイ土産の定番ドリアンチップは意外に高価

タイ土産の定番ドリアンチップはほのかに甘くまろやか。サツマイモをチップにした感じかな。えっ、これがドリアン?と思ってしまうほど匂いも癖もありません。生のドリアンが苦手な方でもバリバリ食べられます。
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