調味料タレ《タイのガピ》シュリンプペーストお勧めベスト６
タイ料理に欠かせないカピはオキアミやエビなどから作るうま味調味料。最近は日本でも愛用する人が増えているのだとか。「市販のカピ、ベスト10」という記事がタイ語のサイトがあったのでそのうちの１位から６位までを紹介します。
調味料タレ
飲み物《栽培、収穫から精製、焙煎まで》庭になったコーヒーを飲む
庭にコーヒーの木を植え、なった実をコーヒー豆に精製。それを自分で焙煎して飲む。というコーヒーの完全自給自足の話です。
動植物《楽、安い、金運アップ》タイの観葉植物
タイは観葉植物の宝庫。しかも気候がらほったらかしでも枯れないし希少種が日本よりはるかに安く手に入れられる。おまけに家においておけば金運もアップするとか。観葉植物を楽しむのに最適のところなのであります。
菓子タイのおつまみスナック菓子タローの正しい食べ方
菓子コーナーにずらり並ぶタイ風タラの珍味タロー。菓子によし、つまみによし、食材によし。大人から子供まで食べまくる超メジャースナック、タローについての話です。
生活タイ保健省が注意喚起する危ない食べ物
タイ保健省は気をつけるべき食べ物ワースト10を公表して注意を呼びかけている。これらは特に暑季注意としているが、季節に関わらずず気をつけた方がよいものがほとんどなので参考にして欲しい。
料理《タイの麺類》ピンクのスープのイェンタフォー
日本同様、麺食い民族のタイ。様々な麺料理が食べられているわけですが、その中でひときわ異彩を放っているのがイェンターフォー。何しろスープがピンク色でしかも酸っぱい。今までマイナーだったイェンターフォーが近年注目を浴びている話です。
食品《お勧めヤキソバ風インスタント麺》シーフード パッチャー味
今回ご紹介するのはシーフード パッチャーというヤキソバ風インスタント麺。タイのインスタントヤキソバといえばキーマオが知られてますが、最近はキーマオをしのぐ勢いでパッチャー味が売れています。
食品《タイ式》おいしいモヤシの大量自家栽培
日本で一人暮らしをしていた頃、モヤシにはずいぶん世話になりました。モヤシは日本でもタイでも価格の優等生。なのにあえて自分で栽培するメリットは、味。自家栽培のモヤシは妙な臭いもせずシャキシャキでびっくりするほどうまいです。
スパイス、ハーブタイ料理に使われる唐辛子の種類と辛さランキング
タイでは数十種類の唐辛子が栽培されていますが実際によく使われているのは数種。世界に冠たる辛さのタイ料理。辛さの源である唐辛子の話です。
料理《タイ料理コツとレシピ》空心菜の炒め物
簡単に作れ、健康によく、しかも安ておいしい。とりわけ主婦にとっては言うことなしの空心菜の炒め物についての話です。