果物バナナは冷蔵庫に入れて保存する
バナナを冷蔵庫に入れてはいけない、というのは昔の常識。バナナは冷蔵庫で保存した方が長持ちするし、常温のまま放置するよりおいしく頂けます。
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果物
菓子《おすすめ》米菓子の最高峰カオテーン
蒸した餅米を干して揚げたタイ北部の伝統菓子カオテーン。ポン菓子を煎餅状にしたようなものなのですが、これがなかなかにうまい、という話です。
料理煎り米でとろりのタニシ汁がうまい
田に米あり、水にタニシあり。淡水の貝、といえばタニシ。かの食通、北大路魯山人も好んで食べたとか。タニシをおいしく頂く料理、タニシの味などについての話です。
菓子《お土産にも大人気》タマリンドのスイーツ＆加工品
タマリンド知ってます？アフリカ原産の豆科の木で、その実はフルーツとして広く食べられています。タイではこのタマリンドを使ったスイーツ、菓子が大人気、という話です。
動植物《神様からの贈り物》コミツバチの天然ハチミツ
春先、家の庭によくコミツバチが巣を作る。今年は諦めていたのだけれど、偶然、ハイビスカスの茂みに巣を発見して大興奮。蜜を採っておいしく頂いてます、という話。
食品魔味シャロットのカリカリ揚げ
シャロットを刻んで揚げたホームデーンチオが好きで好きでばかのように食べている。日本ではパクチーがヒットしたけれども、パクチーなんぞよりこれの方がよほどおいしい、という話。
生活タイの４月
タイの４月はとにかく暑い。45℃前後の最高気温が観測されるのもたいてい４月。学校は長い長い夏休み。13日から15日はタイ正月で国内大移動が起き事故が多発。近年は大気汚染も深刻。という話。
料理《パット プリアオ ワーン》豚肉とパイナップルの甘酸っぱ炒め
一見、酢豚。タイタイした料理が苦手な方にもおいしく食べられるタイ定番の炒め物、パット プリアオ ワーン（甘酸っぱ炒め）についての話です。
動植物タイの国花とゴールドツリー
乾季に鮮やかな黄色い花を木いっぱいに咲かせるゴールドツリー（コガネノウゼン、イペー）は一見の価値ありという話。
調味料タレタイの調味料の種類 おすすめ 使い方５ 《ココナッツミルク編》
タイ料理の特徴は香辛料やハーブの香りと辛さ。そしてまったりとした味わい。このまったり味を演出するのがココナッツミルク。日本人に最も馴染みのない調味料ともいえるココナッツミルクの使い方や選び方の話です。