料理東北地方のパットタイ、 ミー コラート
人気のタイ料理、パット タイ（パッタイ。タイ炒め）。好きですか。 クエティオと呼ばれる米の麺を炒めただけの簡単な料理で、日本で言えば、焼きうどん、焼きそばの類い。 でもパット タイって、簡単な料理のわりに家で作るとなると材料をそろえるの...
料理
動植物庭でサソリを捕まえた
深夜、犬たちが妙な吠え方をした。 どうせコブラかカニ（どういうわけか水場もないのに庭にはカエルや大きなカニがけっこういる）だろうと思って外に出てみたら意外にもサソリだった。 家の庭はヘビが多く、コブラは年に何度か見かけるけど、サソリを見...
料理鮭のトムヤムはおいしい
世界で大人気、タイ料理の看板メニュートムヤム。トムヤムといえばエビですが近年は鮭の頭のトムヤムが安くておいしい、ということで田舎の人に好評。密かなブームとなっているのであります。
菓子タイ土産の定番ドリアンチップは意外に高価
タイ土産の定番ドリアンチップはほのかに甘くまろやか。サツマイモをチップにした感じかな。えっ、これがドリアン？と思ってしまうほど匂いも癖もありません。生のドリアンが苦手な方でもバリバリ食べられます。
食品タイソーセージの話２ 北部の腸詰サイウア
東北にサイコーク イサーンがあるなら、北部にはサイウアがあります。 サイは「腸」、ウアは「詰める」。つまりサイコーク同様「腸詰め」の意味。 実は、サイコーク イサーンも昔はサイウアと呼ばれていました。 この二つ、元は同じでそれぞれ別の...
食品タイソーセージの話１
タイの市場や繁華街周辺にはよく炭火焼ソーセージの屋台が出ています。 大ぶりなソーセージはコンロの上で罪な匂いを漂わせながら焼かれ、こんがり焦げたところなんか実にうまそう。 しかも一本十バーツ前後ととても安い。 たまらず焼き立てを一本も...
動植物芋虫（竹虫）ちゃんが鍋からこんにちは
「今日のおかずは何じゃらほい」 ガスコンロの上にあった鍋のふたを開けてみたら、 「うわっ！」 鍋一杯の白い芋虫。 はばかりながらこのわたくし北タイに住んで三十数年。オケラだて芋虫だってバリバリやっちゃう。 でもそれは調理済みのやつ...
動植物トッケイ大ヤモリ
ヤモリが怖いとお嘆きのあなた。 小さなヤモリぐらいを怖がっていては生きていけませんよ。 トッケイヤモリをご覧になったこと がありますか。 体調30センチ前後、淡い青の体色に橙の斑点がちりばめられ、それはそれは妖艶な巨大ヤモリです。 ...
スパイス、ハーブタイ式食べる健康術 パクチー
パクチー大好き派の急増 カレーにパクチー、お粥にパクチー、お菓子にもパクチー。 タイではおよそあらゆる料理にパクチーが散らされ、逃れるすべはありません。パクチー嫌いの方にはまことにお気の毒。 かつて日本人はパクチーをものすごく嫌い、い...
動植物ヤモリの撃退法と呼び寄せ法
タイに来て日本人が驚くこと 壁に張りつくヤモリ。 「え、ヤモリなんて見なかったよ」 という人は、街中の一流ホテルに滞在していたか、運悪く、ヤモリが不活発になる気温の低い時期だったのでしょう。 タイにはヤモリがやたらめったらいて、...