大人気ヤムマーマー《汁なしインスタントラーメン》

ゆでためんを調味料で和えただけの
ラーメンサラダ、ヤムママーがタイで大人気。
ソウルフードといってもいいくらい
よく食べられてる。
その人気の秘密や作り方をご紹介。

ラーメンサラダ、ヤムママーってなあに
洗面器パーティーで盛り上がれ！
- 同じ洗面器のラーメンをすすった義兄弟
ヤムママーはラーメンサラダじゃないよ
混ぜインスタントラーメン、ヤムママーのレシピ
- ウイングピー、四角豆のヤムママー
- 我が家のレシピ

ラーメンサラダ、ヤムママーってなあに

ヤムマーマーは普通にインスタントラーメンをゆでるのだけど、ゆで汁は捨てて袋に入っている調味料で和えた料理だよ。
ようするに汁なしラーメン。
挽肉とかカニカマとかの具を入れたところは焼きそばにも見える。
ラーメンだけどラーメンにあらず。焼きそばみたいだけど焼きそばにあらず。
これがいいんだ。

タイ人はヤムマーマーがすっごく大好き。
子供や学生たちは誕生会とかでこれを作って盛り上がるし、大人たちの飲み会にも欠かせない。
屋台やフードコートなどでもヤムマーマーを食べながらビールを飲む人たちをよく見かけるよ。
これだけ子供から大人まで親しまれている料理ってあまりないよね。

海水浴の後とか海の家でインスタントラーメン食べたことある？
プロが作るインスタントラーメンて、どこか違ってうまいんだよなあ。

洗面器パーティーで盛り上がれ！

人数が多いときはカラマンで和えたヤムマーマーカラマンにすると面白いよ。
カラマンというのはホーロー引きの洗面器のこと。
この洗面器、タイでは洗面器としてより料理の器としてよく使われている。
で、ヤムマーマーカラマンというのはその洗面器に４、５袋分まとめてぶち込んだヤムマーマー。
それをみんなで囲んで食べる。

これだけでもヤムママーはできる

同じ洗面器のラーメンをすすった義兄弟

ヤムマーマーではなかったけれど、つれあいの弟、妹が小さかった時分、ぼくたちもこうやって１つ洗面器からラーメンをすすったものだ。
その頃はテーブルなんてものもなく、床にゴザを敷き車座になって食べていた。
なんだか家の子犬たちの食事風景と変わらないなあ、とおかしくなった。
潔癖症の日本のみなさんには向かないかな。

ヤムママーはラーメンサラダじゃないよ

日本のサイトではヤムママーを「ラーメンのサラダ」と書いてあるんだけど、これ、どう見たってサラダじゃないよね。
サラダって野菜がメインでしょ。
これはあくまでもラーメンがメイン。
野菜は入れるけどサラダとは全然関係ない。

調味料にお湯を加えているところ

ヤムママーのヤムというのは手でわっせわっせとかき混ぜること。
ママーは商標名なんだけど、タイではみんなインスタントラーメンをママーって呼んでいる。
インスタントラーメンの正式名称はバミークンサムレットルーブ。
ママーの方がずっといいやすいよね。
というわけで、ヤムママーはラーメンサラダじゃなく「混ぜインスタントラーメン」なのでした。